2015年、一枚の畑を受け継ぎました。
羊蹄山と洞爺湖のあいだで、家族と仲間と一緒に育てています。
2015年、洞爺湖町成香の畑を受け継いで、北風農園は始まりました。前の方が長年大切に育ててきた畑を引き継ぐこと。責任を感じながらも、ここから自分たちの畑づくりが始まるのだと、前向きな気持ちでスタートしました。
成香の畑は、有珠山の噴火がもたらした、ミネラル豊富な火山性の土に恵まれています。
羊蹄山と洞爺湖、内浦湾に囲まれた洞爺湖町。湖から吹き渡る穏やかな風と、町のなかでも大きい昼夜の寒暖差が、葉物野菜にゆっくりと旨味を蓄えさせます。私たちはこの土地で、家族と仲間と一緒に、楽しみながら野菜を育てています。
じっくり育てるから、甘みがゆっくり乗る。北海道・洞爺の、味の濃い野菜たちです。
畑の主役は、加工用の寒玉キャベツ。中までぎっしり詰まってから収穫する、歯ごたえのある一玉です。
キャベツに次ぐ主役。時期で品種を変え、大きく育てます。夏はピリッと、秋は甘く。みずみずしい旬の味わいです。
畑で熟させて、追熟まで丁寧に。ほくほく感のある北海道らしい一玉を、納得いくまで。
砂糖の原料になるビート。決め手は糖度です。春から秋まで、いちばん長く畑にいる作物。ゆっくり、大きく育てます。
去年から育てはじめた、新しい仲間。鮮やかな赤紫のレッドキャベツ。これから大切に育てていきます。
畑に出るのが楽しい——その気持ちを、いちばん大切にしています。家族や仲間と一緒に、笑いながら手を動かす時間が、北風農園の毎日です。
その日の天気や野菜の様子を見ながら、ひとつずつ手をかけていく。決まりごとよりも、目の前の畑と向き合うこと。楽しんで続けることが、おいしい野菜につながると信じています。
四季の畑と、野菜と、私たちの日々。
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北海道・洞爺湖町。羊蹄山と洞爺湖にかこまれた土地です。
北海道虻田郡洞爺湖町成香355-6
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